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Südtiroler Speck g.g.A. Halb ohne Schwarte BIO à 1,73kg

Der Südtiroler Speck g.g.A. BIO, sorgfältig hergestellt aus der Keule biologisch zertifizierter Schweine, wird als Halbseite ohne Schwarte angeboten, was den Genuss vereinfacht, da die natürliche Schwarte, die normalerweise als Schutzschicht dient, bereits entfernt ist.
Im Unterschied zu traditionell gepökeltem Schinken wird der BIO-Speck ausschließlich mit Salz behandelt und in mildem Buchenholzrauch geräuchert. Diese spezielle Methode verleiht ihm eine besonders würzige und leicht salzige Geschmacksnote mit subtilen Raucharomen.

Seit 1991 führen Andreas und Thomas Galloni den familiären Metzgerei-Betrieb, der großen Wert auf traditionelle Handwerkskunst und natürliche Zutaten legt. Die strikte Einhaltung der g.g.A. (geschützte geografische Angabe) Standards sichert die Exklusivität und Authentizität dieses Produkts, das ausschließlich in Südtirol verarbeitet wird. Der BIO-Speck reift in speziell angepassten Klimaräumen der Galloni-Brüder für mindestens sechs Monate, was seine einzigartige Qualität garantiert.

Jede Halbseite unseres BIO Specks g.g.A. präsentiert sich in einer einzigartigen Kombination aus Fettgehalt, Fleischbeschaffenheit und Konsistenz, wodurch der individuelle Charakter jedes Stücks betont wird. Der höhere Preis unseres Bio-Specks reflektiert die erheblichen Investitionen in Tierwohl, Umweltschutz und die hohe Qualität der Endprodukte. Die Kosten für Bio-Speck sind aufgrund höherer Aufzuchtkosten, reduzierter Produktionsmengen, Bio-Zertifizierungsgebühren, teurerer Futtermittel und intensiverer manueller Verarbeitung erhöht. Da viele Bio-Betriebe auf kleinere Skalen setzen, können sie nicht die Kostenvorteile einer Massenproduktion nutzen, was den Wert und die Nachhaltigkeit dieses Produkts weiter unterstreicht.

Dieser hochwertige BIO Speck g.g.A. ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch ein Botschafter der Südtiroler Kultur und Traditionen.
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Speck nach dem Öffnen der Verpackung nach persönlicher Vorliebe dünn oder klassisch per Hand geschnitten und zügig verzehrt werden, denn ohne Schwarte kann er schneller an Frische verlieren.

Der Galloni BIO-Speck ist nicht nur ein Fest Ihrem Gaumen erlesenes Fleisch zu gönnen, sondern auch ein perfektes Geschenk, das die Essenz Südtirols in sich birgt.

Schweinefleisch BIO

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Artikelnummer
GAL6143
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Südtiroler Speck g.g.A. Halb ohne Schwarte BIO à 1,73kg ist verfügbar zum Kauf in Stufen von 1

Hersteller: Metzgerei Galloni, Meran | Meran und Umgebung, Südtirol

Zutaten: Schweinefleisch*, Salz, Zucker*, Gewürze*
Lagertemperatur: max. +25°C
Details: halbe Seite Schinkenspeck, Keule vom Schwein ausgelöst, ohne Schwarte | Rohstoff Fleisch Herkunft: EU | Gluten und Laktose frei | luftgetrocknet, geräuchert | *Biologische EU Landwirtschaft, Kontrollorgan autorisiert vom Mipaaf IT-BIO-013, Kontrollstelle BZ-44117-B | | Verpackungsmenge 1 Stück, eingeschweißt (vakuumiert)

*** Hinweis: Die Speckhälfte wird immer eingeschweißt-vakuumiert versendet. Aufgrund der rauen und kantigen Oberfläche des Specks kann es vorkommen, dass das Vakuum nachlässt und die Verpackung Luft zieht. Ein Verlust des Vakuums begünstigt die Bildung von Schimmel, da Sauerstoff in die Verpackung eindringt. Sollten Sie Luft in der Verpackung bemerken, ist es wichtig, den Speck sofort auszupacken, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Wenn Sie den Speck zunächst in der Folie belassen möchten, überprüfen Sie bitte alle zwei bis drei Tage, ob die Verpackung intakt ist und kein Luftzutritt erfolgt. Beachten Sie, dass eine Lagerung im Keller nicht zwangsläufig die optimalen Bedingungen bietet. Für die Aufbewahrung des Specks empfiehlt sich generell ein sauberer, kühler und trockener Ort. Bei bereits angeschnittenen Speckstücken ist es ratsam, diese in ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch zu wickeln und im Kühlschrank zu lagern.
Speck trocknet natürlich nach, was an der frischen Luft schneller geschieht und im Kühlschrank etwas langsamer voranschreitet. Der Speck wird dadurch härter, aber nicht zwingend schlechter.

ACHTUNG: Dieses Produkt wird ohne Schwarte geliefert. Die natürliche Schutzschicht des Specks ist bereits entfernt, weshalb er nach dem Öffnen der Vakuumverpackung schneller an Frische verlieren kann. Bitte achten Sie darauf, den Speck zügig zu verzehren, um seine optimale Qualität und Frische zu gewährleisten.
Speck trocknet naturgemäß nach – an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer. Dies führt dazu, dass er grundsätzlich nur härter, jedoch nicht schlechter wird. Sollten sich Salzkristalle auf der Oberfläche des Specks bilden, können Sie diese mit einer sauberen, trockenen Bürste abbürsten oder vorsichtig abschneiden.
Bitte beachten Sie, dass KEINE GARANTIE auf spezifische Produktwünsche wie z.B. mageres oder fettreiches Fleisch gegeben werden kann und eine Teilung des Produkts nicht möglich ist. Jedes Stück Speck ist ein Unikat und weist natürliche Variationen auf. [Angaben ohne Gewähr] ***
Mehr Informationen
Mindesthaltbarkeit ab Versanddatum mind. 30 Tage
Verpackungsart Vakuumverpackung (eingeschweißt)
Kühlware / Versand .
Nährwerttabelle pro 100g
Nährwerte pro 100g
Brennwert kcal 300
Brennwert kj 1250
Fett in g 19
- davon gesättigte Fetträuren in g 6,6
Kohlenhydrate in g 1,2
- davon Zucker in g 0,1
- davon Laktose in g k.A.
Ballaststoffe k.A.
Eiweiss in g 31
Salz in g 3,8
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