"Dulcis" Trebbiano Likörwein Cantina Lungarotti 0,375l

Der "Dulcis" Trebbiano Likörwein der Cantina Lungarotti ist ein veredelter süßer Likörwein, der durch eine lange Reifung im Holzfass seine besondere Note erhält. Die intensive und leuchtende Topasfarbe erinnert an Orangenblüten, während das Aroma zarte Mandel- und kandierte Fruchtnoten entfaltet. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, warm und leicht alkoholisch, mit einem sehr langen Nachgeschmack und einem Abgang von Aprikosen und Feigen.

Schon gewusst? Die frühere Bezeichnung "Vin Santo" wurde im Gefolge der EU-Likörwein Norm (CE 753/2002) übernommen und in Italien in "Dulcis" (gesprochen Dul-tschis) geändert, da gemäß dieser Norm Likörwein in Italien nicht mehr als "Vin Santo" bezeichnet werden darf.

Hergestellt wird dieser Likörwein aus Trebbiano-Trauben und anderen traditionellen weißen Sorten, die zwischen September und Oktober geerntet werden. Der Most wird nach der Likörmethode verarbeitet und reift 24 Monate in Eichenfässern, was dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleiht. Durch die Oxidation während des Reifungsprozesses kann der Wein viele Jahre in der Flasche aufbewahrt werden.

Der "Dulcis" passt hervorragend zu Desserts wie Birne und Ricotta Saccottino mit Sahnesauce, Torciglione , ein typischer umbrischer Mandelkuchen und verschiedenen Torten. Dank seines trockenen Abgangs harmoniert er auch gut mit Gänseleber und Blauschimmelkäse.

Die Reifung im Holz verleiht dem "Dulcis" eine süße Textur mit einem angenehmen trockenen Abgang, der den Gaumen nicht überfordert, sondern ihn angenehm sauber und leicht hinterlässt. Übrigens, das Etikett ziert ein Fries, das Teil eines Dekors eines Waffeleisens aus dem 16. Jahrhundert ist und im Weinmuseum der Stiftung Lungarotti aufbewahrt wird.

Farbe: intensiv brilliant-gelb
Duft: erinnert an Orangenblüten mit zartem Duft von Mandeln und kandierten Früchten
Geschmack: Aprikosen, Feigen
Abgang: weich, warm, zart
Restzucker: süß, Dessertwein