"Cardellino" Chardonnay DOC Weingut Elena Walch 0,75l

Der "Cardellino" Chardonnay DOC vom Weingut Elena Walch, benannt nach dem Stieglitz (italienisch "Cardellino"), der angeblich sein Nest ausschließlich in Chardonnay-Rebstöcken baut, ist der erste und bis heute beliebteste Wein des Weinguts. Dieser Chardonnay hat sich nicht nur als Klassiker in Südtirol etabliert, sondern auch als Lieblingswein der Familie Walch. Die Wahl des Namens spiegelt die Verbundenheit und die Treue zu dieser Rebsorte wider, die der "Cardellino" seinem Nestbauort entgegenbringt.

Dieser elegant und charaktervoll gestaltete Wein besticht durch seine Mineralität, Frische sowie eine geschmeidige und ausgezeichnete Struktur. Im Glas zeigt er sich in einer kräftigen, strohgelben Farbe und entfaltet ein komplexes Aromenspiel von fruchtigen Noten, Zitrus- und Orangenschalen, ergänzt durch Lindenblüten, eine mineralische Tiefe und einen würzigen Hauch von Tabak. Am Gaumen überzeugt der Chardonnay mit spannender Frische, mineralischer Rasse und saftiger Länge, was ihn zu einem einladenden und erfrischenden Wein macht, der gerne getrunken wird.

Die Trauben für den "Cardellino" wachsen unter optimalen Bedingungen, begünstigt durch warme Tage und kühle Nächte, die zur perfekten Reife der Trauben mit ausgewogenen Säurewerten und einer klaren Fruchtstruktur beitragen. Die sorgfältige Handarbeit in den Weinbergen und eine präzise Vinifikation, die sanftes Pressen, statische Klärung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur von etwa 20°C umfasst, runden das Profil dieses Weines ab. Ein Teil des Mostes wird zudem in französischen Eichen-Barriques vergoren und reift dort sechs Monate, bevor er in die endgültige Assemblage einfließt.

Der "Cardellino" Chardonnay eignet sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders gut passt er zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, frischem Fisch, Geflügelgerichten und cremigen Pasta- oder Risottogerichten. Seine erfrischende Säure und vielschichtigen Aromen machen ihn auch zu einem ausgezeichneten Partner für würzige und aromatische Speisen, was seine Vielseitigkeit und Beliebtheit unterstreicht.

Farbe: brillantes strohgelb
Duft: fein fruchtig: Zitrus- und Orangenschalen, sowie exotische Ananas-Noten; reifer Apfel und leichten blumigen Aromen - mineralische Fülle mit einem würzigen Hauch von Tabak
Geschmack: spannend frisch - elegant und mild am Gaumen
Abgang: interessant trinkfreudig
Restzucker: trocken