Pinot Noir DOC Kellerei St. Michael Eppan 0,75l

Der Pinot Noir DOC der Kellerei St. Michael Eppan, auch als Blauburgunder bekannt, ist eine hoch geschätzte Rotweintraube, die besondere Bedingungen benötigt, um ideal zu gedeihen. Sowohl im Weinberg als auch im Keller stellt sie eine Herausforderung dar, belohnt jedoch mit einem feinen Duft und unverwechselbarem Charakter. Der klassische Pinot Noir aus Eppan präsentiert sich als körperreicher und eleganter Tropfen, der sowohl an kühleren als auch an sonnigeren Weinbergen zur Hochform aufblüht.

In der Degustation zeigt sich der Pinot Noir in einem granatroten Farbton. Das dezente Aroma roter Beeren und Waldfrüchte entfaltet sich in der Nase, während er am Gaumen zart, elegant und fruchtig-würzig wirkt.

Die Reben wachsen in den Weinbergen von Eppan und Kaltern auf einer Höhe von 400 bis 550 Metern, mit süd-südöstlicher bis südwestlicher Exposition. Die Böden bestehen aus Moränenschutt und Kalkschotter, was zur besonderen Mineralität des Weins beiträgt. Die Reben werden nach der Guyot-Methode erzogen und die Trauben werden Mitte bis Ende September von Hand gelesen und selektiert.

Die Vinifikation beginnt mit der Vergärung im Stahltank, gefolgt von einem biologischen Säureabbau und dem Ausbau im großen Holzfass. Diese Methode bewahrt die feinen Aromen und die elegante Struktur des Weins.

Der Pinot Noir passt hervorragend zu Lamm- und Ziegenkitz, Kalbsleber, Schmorbraten und reifem Käse. Diese Weine spiegeln das besondere Kleinklima und die unterschiedlichen Böden der Weinberge wider. Sie werden traditionell ausgebaut und bieten einen ehrlichen und authentischen Weingenuss.

Farbe: granatrot
Duft: Waldfrüchte, Himbeere, Brombeere
Geschmack: kompakt, elegant
Abgang: fruchtig, würzig
Restzucker: trocken