"Sanct Valentin" Sauvignon DOC Kellerei St. Michael Eppan 0,75l

Der "Sanct Valentin" Sauvignon DOC der Kellerei St. Michael Eppan wurde 1989 erstmals kreiert und gilt seit über 30 Jahren als einer der Spitzenweine des Weinguts. Dieser komplexe Wein reift in ausgewählten Parzellen an den Hängen des Mendelgebirges und hat sich durch seine verführerischen Fruchtnoten, unvergleichliche Mineralität und seinen langen Nachhall einen Namen gemacht. Er ist nicht nur der wichtigste Vertreter der Linie Sanct Valentin, sondern auch einer der meist prämierten Weißweine Italiens.

Im Glas zeigt der Sauvignon ein brillantes Gelbgrün. Das dichte Bouquet in der Nase offenbart Aromen von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reifer Johannisbeere. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit knackiger Säure, geschmeidigem Körper und eleganter Fülle.

Die Reben wachsen in den besten Lagen von St. Michael und "Eppan Berg" auf einer Höhe von 450 bis 650 Metern und sind nach der Guyot-Methode erzogen. Die Böden bestehen aus Kalkschotter, was zur besonderen Mineralität des Weins beiträgt. Das Rebalter variiert zwischen 10 und 33 Jahren, und die Trauben werden von Mitte bis Ende September von Hand gelesen und selektiert.

Der Ausbau des Weins erfolgt zu 75% in Stahltanks, wo er auf der Feinhefe bis Ende April reift. Die restlichen 25% werden im Tonneau vergoren und ausgebaut.

Der "Sanct Valentin" Sauvignon DOC kann bei einer Trinktemperatur von 8-10°C genossen werden und hat ein Lagerungspotential von über 10 Jahren. Er ist ein exzellenter Begleiter für exklusive Feste und besondere Anlässe, passt hervorragend zu gebratenem Fisch wie Rotbarsch, Seezunge oder Saibling auf Paprikaschotencreme sowie zu würzigem Gemüse-Risotto.

Erleben Sie die Wein-Exzellenz Südtirols und lassen Sie sich begeistern von den Sanct Valentin Weinen, in denen Kellermeister Hans Terzer sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung vereint – elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine, die durch exquisite Mineralität, feinste Aromatik und hervorragendes Lagerungspotential überzeugen.

Farbe: brillantes Gelbgrün
Duft: dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeere, Holunderblüte und reife Johannisbeere
Geschmack: knackige Säure, geschmeidiger Körper und elegante Fülle
Abgang: saftig
Restzucker: trocken