"Sanct Valentin" Chardonnay DOC Kellerei St. Michael Eppan 0,75l

Der "Sanct Valentin" Chardonnay DOC der Kellerei St. Michael Eppan ist seit 1986 Teil der Prestigelinie Sanct Valentin und zählt zu den bevorzugten Traubensorten des Weinguts. Die Rebsorte wird ausschließlich in Kleinstparzellen in der Gemeinde Eppan angebaut, wo qualitativ einzigartiges Lesegut heranreift. Dieses wird zu einem hochwertigen Wein voller Kraft und Eleganz verarbeitet, der sich durch ein ausgewogenes Säurespiel und ein exzellentes Reifungspotential auszeichnet.

In der Degustation zeigt sich der Chardonnay in einem strohgelben Farbton mit leicht grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein fruchtiger Duft nach reifem Obst, ergänzt durch rauchige Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kräftig, mineralisch, mit einem buttrigen und fülligen Körper.

Die Reben wachsen auf ausgewählten Einzellagen in Eppan auf einer Höhe von 450 bis 550 Metern, mit süd-östlicher und süd-westlicher Exposition. Die Böden bestehen aus sandigem Kalkschotter, was zur besonderen Mineralität des Weins beiträgt. Die Erziehung der Reben erfolgt nach der Guyot-Methode, und die Trauben werden Anfang bis Mitte September von Hand gelesen und selektiert.

Der Ausbau des Weins beinhaltet die Vergärung, den biologischen Säureabbau und die Reifung auf der Hefe im Barrique-Tonneaux. Nach etwa einem Jahr erfolgt die Assemblage, gefolgt von einer weiteren Reifung für mindestens acht Monate im Betonfass.

Der "Sanct Valentin" Chardonnay begleitet gerne kräftige Gerichte wie „fritto misto“ (frittierte Meeresfrüchte), Steinpilzravioli mit Rahmsauce oder Risotto mit Graukäse und Chili. Er passt auch hervorragend zu Backhendl oder Wiener Schnitzel.

Für die Sanct Valentin Weine bringt Kellermeister Hans Terzer sein ganzes Können und seine langjährige Erfahrung ein. Aus den besten Weinbergen der Kellerei St. Michael-Eppan kreiert er elegante, vielschichtige und charaktervolle Weine, die durch exquisite Mineralität, feinste Aromatik und hervorragendes Lagerungspotential überzeugen.

Farbe: brillantes Strohgelb mit leicht grünem Schimmer
Duft: fruchtig nach reifem Obst und rauchigen Vanillenoten
Geschmack: rund, mineralisch, präsente Frucht
Abgang: saftig, unvergesslich
Restzucker: trocken