Cabernet DOC Weingut Ritterhof 0,75l

Der Südtiroler Cabernet DOC vom Weingut Ritterhof, stolzes Mitglied der TERRA-Kollektion, verkörpert die tiefen Wurzeln und die Authentizität der Südtiroler Weintradition. Dieser Rotwein zeichnet sich durch eine intensive dunkelrote Farbe aus und bietet ein aromatisches Profil von Johannisbeeren und grünem Pfeffer. Am Gaumen ist er robust und trocken, charakterisiert durch milde, feine Tannine und eine kräftige Struktur, die in einem langanhaltenden Nachgeschmack mündet.

Die Cabernet Trauben gedeihen in bevorzugten Lagen der Gemeinden Montan und Auer sowie im Unterland, Überetsch und Bozen. Angebaut auf schotterhaltigen Lehm- und Porphyrböden in südwestlicher Ausrichtung, erreichen sie auf einer Meereshöhe von 220 bis 350 Metern ihre optimale Reife. Die Trauben werden Ende Oktober sorgfältig von Hand verlesen, wobei ein Ertrag von 60 Hektolitern pro Hektar erzielt wird. Nach der Anlieferung der Trauben, die in kleinen Kisten zu 220 kg transportiert werden, erfolgt das Entrappen und leichtes Quetschen der Trauben. Die Gärung findet unter kontrollierten Bedingungen bei einer Temperatur von 27°C statt. Die Reifung des Weins wird in großen Holzfässern vollzogen, um die Qualität und Tiefe des Geschmacks zu fördern.

Dieser vielseitige Cabernet ist besonders empfehlenswert zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse, was ihn zu einem exzellenten Begleiter für eine Reihe von kulinarischen Erlebnissen macht. Der Cabernet von Ritterhof ist nicht nur ein fester Bestandteil des Weinangebots, sondern auch ein echter Ausdruck der Südtiroler Weinlandschaft.

Farbe: intensive dunkelrote Farbe
Duft: erinnert an Johannisbeeren und grünen Pfeffer
Geschmack: robust und trocken, mit milden, feinen Tanninen und einer kräftigen Struktur
Abgang: langanhaltend, unterstreicht die Kraft und Struktur des Weins
Restzucker: trocken