Sauvignon DOC Weingut Ritterhof 0,75l

Der Sauvignon DOC vom Weingut Ritterhof ist ein Ausdruck der Bodenständigkeit und Tradition Südtiroler Weine, eingebettet in die TERRA-Linie, die für ihre tiefen Wurzeln in der Region und ihre beeindruckende Vielfalt an Geschmacksnoten bekannt ist.

Dieser aromatische Weißwein zeigt sich in einer hellen, strohgelben Farbe mit grünen Reflexen und verführt mit einem ausgeprägten Bukett aus Holunder und Stachelbeeren, ergänzt durch charakteristische Noten von Brennnessel und Tomatenblättern. Die Aromen entfalten sich voll am Gaumen und münden in einem lang anhaltenden Nachgeschmack.

Die Sauvignon-Trauben gedeihen in den vielfältigen Terroirs des Überetsch sowie an den Ost- und Westhängen des Südtiroler Unterlands und auf dem Ritten, wo sie auf schotterhaltigen Lehmböden in einer Höhe von 400 bis 650 Metern optimal reifen. Die sorgfältige Handverlese der Trauben erfolgt von Mitte September bis Mitte Oktober. Nach der Ernte werden die Trauben leicht gequetscht und für einige Stunden kalt mazeriert. Die anschließende Gärung bei kontrollierter Temperatur im Kellereibereich verstärkt die markanten Geschmacksprofile, die diesen Wein so einzigartig machen.

Der Sauvignon von Ritterhof eignet sich hervorragend als Aperitif und passt ausgezeichnet zu Spargel, verschiedenen Fischgerichten und Meeresfrüchten sowie zu leichten Gerichten mit weißem Fleisch.

Farbe: hell, strohgelb mit grünen Reflexen
Duft: ausgeprägt mit Aromen von Holunder, Stachelbeeren sowie typischen Noten von Brennnessel und Tomatenblättern
Geschmack: schmackhaften Aromen des Duftes setzen sich am Gaumen fort und bieten ein komplexes Geschmackserlebnis
Abgang: lang anhaltend, wobei die vielfältigen Aromen bis zum Schluss präsent bleiben
Restzucker: trocken